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火锅加盟店的成与败,都隐藏在细节之中

时间:2021-04-09     作者:山东釜香荟餐饮管理有限公司【原创】   阅读

  如今的火锅加盟市场异常火爆,无数的创业者都为之心动,每年都有数万家新店开张,但当我们深入市场了解之后,就会发现,伴随着新店开业,不少老店也倒在了激烈的竞争中,进入这个市场并不想象那么容易,经营的成败到底取决于什么?其实都隐藏在细节之中!

火锅加盟-山东釜香荟餐饮管理有限公司

  01.是否重视顾客感受

  在你准备开设火锅加盟店的时候,要明白进入了一个服务行业,要时刻牢记火锅店的经营理念,以顾客为中心,重视顾客的感受,想顾客所想,才能赢得良好的口碑。例如,顾客进店后,要注意观察,为披发的女性朋友提供发圈,要观察顾客的着装,主动询问穿浅色衣服的顾客是否需要围裙,同时也可在洗手盆旁放置去油污、祛臭的喷剂,帮助顾客减少吃火锅的负担。

  02.是否与客户缺乏沟通

  在餐厅就餐的客人,不仅要吃得饱,还要有舒适的用餐体验,但我们发现,有些火锅店的店主和员工不知道如何与客人相处,即使是对客人提出的问题,也只是简单的一问一答,整个就餐过程没有交流,使客人无法得到亲近和归属感,从而产生陌生感和距离感,这样的消费体验虽然难以用差评来形容,但却没有任何竞争力,在客人享受到店内热情周到的服务后,自然会被淘汰。

  03.采购是否存在侥幸心理

  火锅店倒闭的原因除了无法提供热情,舒适的服务外,与其采购环节有关。有些火锅店在开张之前提供的菜品质量好得不得了,收获了不少顾客的信任,但开张一段时间后,顾客却能明显地感觉到火锅店有掺假行为,一是质量差得厉害,二是份量差得厉害,当顾客的消费体验与过去有明显的对比之后,他们多半会离开,经营管理技巧上存在很大的问题。并且为避免这一情况,千万不要侥幸心理糊弄顾客,建议在采购时一定要保证质量,在菜肴制作环节一定要保证数量。

  山东釜香荟餐饮管理有限公司自创建以来,一直致力于打造山东人自己的火锅品牌,以真诚服务为宗旨,为每一位顾客提供新鲜、健康的菜品,更是我们不懈的追求,精益求精,精益求精是我们的追求,发展源于创新,经过千百次的改良与创新,现已做成适合山东人口味的半自助特色火锅。我们可以为加盟店提供店铺设计、装修、技术培训、技术加盟、技术合作、原料生产、配料配送、餐饮托管、市场营销策划、火锅技术咨询等服务。期待您的加入~


公司地址:山东省淄博市桓台县兴桓路1220号

山东釜香荟餐饮管理有限公司

Shandong Fuxianghui Catering Management Co., Ltd.


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